一斤肉熏成腊肉后多重
七两。腊肉是鲜肉腌制后再经过烘烤曝晒制作而成的，所以腊肉的水分含量会比鲜肉的水分含量少。因此一斤鲜肉在经过各种调料腌制脱水后再悬挂熏制而做成的腊肉也就剩下6、7两左右的量了。腊肉应低温干燥保存，常温下的腊肉一般可保存半个月，经过进一步烤干、晒干的腊肉用保鲜袋密封后放于冰箱冷冻室最多可保存六个月。
机制炭熏腊肉能吃吗
机制炭熏腊肉是可以食用的。机制炭是一种环保的燃料，燃烧时产生的烟尘和有毒气体较少，不会对腊肉的口感和质量产生影响。但是，需要注意的是，无论是使用机制炭还是传统的柴火熏制腊肉，都需要确保熏炉的清洁卫生，避免因为熏炉污染导致腊肉受到污染。
此外，熏制食品的过程中，烟熏的温度和时间都需要严格控制，以防止食品过度烟熏，影响口感和健康。
快过年了，家里自己熏的腊肉吃多了会怎么样
对于我们经常吃腊肉的我们身体里面已经，产生了抗体，他们说的熏的吃多了有亚硝酸盐，但是我们不怕我们从小吃到大的。就跟在海边，靠海吃海的一样，他们吃海鲜不会过敏但是我们这些内地的，去吃海鲜可能会过敏，他们吃我们的腊肉也是同样的，有过敏体质的就容易过敏
现如今一月也快过完了，那春节还会远吗？既然春节快到了那么就少不了有的人已经开始在备年货了，说到年货有一样美食一定是少不了,什么呢?当然是腊肉，在中国传统节日故事里腊肉的由来你们知道么?不知道的话就随小编一起来了解一下吧。
腊肉是中国民间喜爱的传统美食，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。
先说一下自己家里熏制腊肉的方法。
1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌，把盐炒热
2、用盐把肉擦拭一遍
3、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时
如何熏腊肉才好吃
准备食材：五花肉10斤，白糖100克，盐100克，白酒100克，酱油150克，叉烧酱50克等
制作方法：
1.首先我们需要准备五花肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，而且最好是带着猪皮，然后我们先将猪皮上的猪毛给清洗干净，当然在买的时候也可以直接让卖家用火烤一下，去清除掉上面的猪毛，然后回家之后将五花肉竖着切成两厘米宽的长条。然后在五花肉的一端切开一个小口。
2.我们准备一个大一点的盆子，晾干盆子里的水分，必须要保证盆子是无水无油的，然后将切好的肉放入盆子当中放入100克白糖，100克的食用盐，100克白酒，酱油150克，叉烧酱50克，这样搅拌均匀之后腌制12个小时。
3.然后等到时间到后，然后将腌制好的肉搅拌一下，用绳子穿起来挂在阴凉通风处，让它自然的风干。
熏腊肉的做法先炒盐，盐里放整颗花椒粒一起炒，把猪肉皮朝下放锅里烙一下再清洗干净挂起吹干水份然后放炒盐均匀的抹在肉上，放入腌缸十天左右拿出来挂在通风处吹干水份，大概五天左右再准备柏树枝，桔子皮，柑子壳，花生壳，放火堆里用暗火熏，至少熏一天以上美味的熏腊肉大功告成了。
我是湘西人，腊肉是我们每家每户必备的年货。湘西腊肉的经典做法给你参考一下。
首先是选肉，一般我们选用的是当地饲养一年左右的黑土猪，肉质紧实肉味香浓。当地的农民一般都是喂的猪草，加点五谷杂粮，水当然是山泉水。具体到哪个位置，我个人最喜欢的是五花肉，七分肥三分瘦，一口咬下去呲呲作响肥而不腻。（咽下口水）
其次是腌制，一般选用当天杀好的新鲜猪肉，用适当盐腌制一个礼拜，喜欢别的口味的可以加点花椒粒，胡椒或者其他的佐料。个人觉得家盐做出来的腊肉最经典了，百吃不厌。
最后是熏制，我们是直接挂在火炕上面，采用稻谷壳加茶籽壳，茶树，橘子皮及树干等闷燃起来，不要用明火，只要燃着一天熏上几个小时，一个月左右腊肉就做好了。腊肉熏上两三个月越香。
一块熏制好的湘西腊肉，应该是洗干净后外表微微黄，切开色泽红润有光泽，层次分明。
希望能帮到你，谢谢！
要说腊肉是四川的腊肉才是正宗的，首先是腌制方法：食盐炒热，把猪肉放一排再把食盐撒在上面，用力搓柔用一个大木盆把猪肉放一层上面撒盐再放肉。做完之后盖上加石头压，大约7一10天，把腌肉挂到房梁上，然后薰烤，用香叶和柏树叶薰烤，大约25一35天正宗腊肉就成了。
我们小的时候，在乡下父母杀年猪，把猪杀好后，把猪肉砍成条方形，每条七至八斤左在，用准备好的花椒八角粉及食盐拌合在新鲜的肉上，然后装进大盆里四至五天，等食盐香料等浸入肉里后，用绳索把它掉在火炕上面，每天在肉的下面烧柴火烤至半月左在即成，做吃的时候，味道还不错，比现在做的腊肉味道好多了。
腊肉是我们中国家庭过年必不可少的一道菜，今天我就来说一下我是怎么熏腊肉的，腊肉为什么那么香，关键是烤腊肉的木材等，首先我们买回来的猪肉不要洗，把它切成4-8斤一块，用一个缸，或者塑料盆都可以，把盐涂在猪肉上，用手抹匀，太厚的地方，中间用刀划一下，里面撒盐，大概十斤猪肉六两盐
用盐腌制好的猪肉放在缸里，5到7天的时候，把缸里的猪肉翻一下，总共10到15天就可以了，用铁丝把腌制好的猪肉穿好，放在外面让太阳晒一天就可以熏了
先用木材把火烧起来，等木材烧的差不多的时候，就可以放稻谷壳，树叶，茶树叶，就这样慢慢的熏肉，这样熏10到15天左右就可以了，熏好的腊肉，用热水洗干净，洗干净之后放在外面，让它晒干，一定要晒干水分，这样就可以很好的保存起来
想吃的时候就可以拿出来吃了，大家觉得这样熏出来的腊肉可以吗？可以评论一下谢谢！
腊肉是四川人家家必备的美食。腊肉的制作方式有很多种，云南的宣威火腿、金华火腿、西班牙的猪肉火腿、游牧民族的风干肉都属于腊肉。腊肉的最初目的为了方便保存，火腿是属于盐渍肉，盐即可以让食物易于保存，又可以给食物增加风味。四川腊肉也有盐渍肉和熏肉两种。各有风味，盐渍肉过了六月便有涩味，烟熏肉风味独特，保存时间较短，风干环境除外。
烟熏肉的制作：香料熬水（桂皮，香叶，小茴香、八角、白蔻）；20斤肉，半斤盐；倒入香料水中，盐化开后把肉放入腌制24
小时即可捞起。准备柏树丫（最佳），或者甘蔗皮或者锯木面，
无明火，生烟，把肉挂好熏制一天，第二天再用东西盖在肉上，闷熏一天即可。上好腊肉，色泽金黄，颜色均润。
盐渍腊肉：20斤肉一斤盐渍划水腌制两天，捞起后风干即可。
本来就是位贫困户，家中准备好了两千块钱，熏制了一点腊鱼腊肉过年，不慎被偷了咋办啊
问：贫困户家里准备过年用的2000块钱和熏制的腊鱼腊肉，不慎被贼娃子偷了，咋办啊？
可能仅仅只是外出吃了一趟酒席，回到家就发现家中遭了贼娃子，难道贼娃子比贫困户还穷吗？
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年关到来，老板们忙着收账，而贼娃子也加班加点地进入了「工作」的冲刺阶段。即便好几家接连被光顾，也不能引起其他农民的重视，认为贼娃子已得手，断不会再次下手，然而，「喂不饱的狗」这句话不是乱说的。
那贫困户的2000元钱和熏制的腊鱼腊肉被贼娃子摸了，该怎么过年呢？有人会质疑这件事的真实性如何，刺楸就先讲个例子吧。
一、贼娃子偷腊鱼和腊肉可信吗？现在的贼娃子最在意的不就是现金吗？
以前，刺楸家里杀年猪，抹好盐腌制好，刚挂到灶房里的梁上没几天，贼娃子用錾子在土坯房的墙角撬了一个洞，而后进入家里，把上百斤腊肉连同一条100多块的烟全部都薅走了。
此外，家里长到一斤多的仔鸡也被顺走了。这事发生在多年前，那时的贼娃子都是团队合作，事前先提前几天瞅好「盗口」，行动时分为望风的和动手的，分工明确。那时无论何物，只要有价值的都会被一扫而光。
而现在，由于贼娃子前辈的老去和后辈的年轻化，贼娃子更注重现金。
就算是几千的电视机，贼娃子都不会正眼看一下。所以刺楸分析，贫困户的腊肉和腊鱼在农村被偷，多半是年龄大点的贼娃子下的手。
二、贫困户被贼娃子光顾后，如何过年？
一个贫困户才2000块钱现金和一点腊肉腊鱼都能被偷，这贼娃子是有多眼红啊，是想让人家过不了年吗？
但事已至此，再惋惜也于事无补，刺楸认为贫困户应该想办法把这个年先过了再说。
（1）最稳妥的方法就是向村里富足的非贫困户借点腊肉和腊鱼，以后慢慢还。
（2）回后家团年，自家就不做年夜饭了。
以上就是刺楸对贫困户过年用的钱和腊鱼腊肉被偷走的看法，如果觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
一个贫困户过年能备2000元是过年用呢还是准备存？如果任其一种的话都是"假贫困户"，因为贫困户首先是温饭问题，能攒二千元，每天也得5元多，5元多能三个人的一天粮钱，其所说你不是真贫困户，真贫困吃了上顿无下顿的，每天能结余5元多，那就证明每天必须开除外有余头了。至于鱼呀腊肉被偷是个小事，怪自个不少心，贼是瞧不上真贫困户的，原因是比他还穷，没啥可偷的。
贫困户，
准备2000元钱！
熏 “点” 腊味！
我和这个贫困户比较一下
首先我声明一下：我不是贫困户。
我准备的年货：
鱼，两条，9斤，45元
腊肠，15斤，120元
腊肉，10斤，80元
猪头，7.8斤，45元
我所在的单位也参与了扶贫工作，我们走过两个贫困自然村，深入了解了村民的生活和生产，也了解了他们的致贫原因。对问题中所提的情况，如果是事实的话，那对这个贫困户来说确实是雪上加霜。2000块钱，对好多人来说，也许只够买一件衣服或者一个包，但是对那些土里刨食的老农民来说，这2000块钱得攒上一年！我帮扶的一个贫困户，在政府的帮扶下养母猪，母猪下了十一个崽儿，他们两口子起早贪黑伺候了两个月，赚了一千多块钱，很高兴！可是我这心里真是觉得这一千多块钱也太难挣了，深深地觉得农民们的不易。要说这扶贫工作，也确实有伪贫困，但不能一概而论，贫困户吃个腊鱼腊肉，都要被质疑？难道他们吃糠咽菜才算贫困？很多农民手里也有点钱，只是供孩子上学，或者住几次医院，就会让他们返回贫困线以下，毕竟农村的收入有限，像我们这，很多都是坡地，得靠天吃饭，是真的不容易。这户贫困户被偷了，第一要报警；第二大家就都伸把手帮忙把这个年过了！
谢谢邀请，题主提到你本来就是贫困户快过年了，准备了两千元钱，制作了腊鱼腊肉，被偷走了过年怎么办？你提的问题，里面有问，你有可能是一个不合格的假贫困户，真的贫困户，当不上贫困，就要去偷你了，为什么这样说呢，你自己说买鱼肉用了两千元钱，还有很多东西没有买，网友：可以算算一下，过这一个年你就得一万多元以上，你能算是贫困户吗，不偷你还能去偷谁呀。不要在生气啦。谢谢友祝友友天天好心情
我不是贫困户，今年30斤肉，每斤10元合算300元，菜今天化了100元，在没什么可买的了，请问一下一个贫困户光过个年就准备了2000千块，我想不明白，大伙怎么想
我爸妈70岁了，在农村，虽不是贫困户，但都是实实在在的农村老人，在家里辛辛苦苦种菜种田，操劳辛苦大半年养两头猪杀了买了三千元钱加上家里省吃俭用的三千元钱，总共6千多，本来是留着过年的，可就在这个月18号，爸妈才出门两三小时，就被哪个不开眼的小偷把这6千多元钱全给偷了。老人年纪大了，孩子给点钱自已攒点钱都舍不得花，现在年底了，一下全被偷了，老爸老妈心里那个难过伤心，自已除了心疼老人，恨不得把偷老人钱的小偷大卸八块
你的家乡有熏腊肉香肠的习俗吗，一般熏多久呢
有的，我们湖南是快过年的前面一个月左右杀年猪，然后切成长条型大块的肉，用食盐腌制几天，然后挂自己屋的灶台熏，前面些天用木屑或山茶树木头堆放在微火上，至有一些烟冒出来，经过20天左右就可以吃到香喷喷的腊肉了
烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在过去农村不是天天宰猪，又没有农贸市场，而在腊月宰猪之后，需要在一年之内保存肉制品，于是农家便传承了腊月做腊肉的习俗！
但全国各地口味不一样，不同区域，做腊肉的方法会略有不同，有些地方直接风干，有些地方会烟熏干，有些地方口味偏甜，有些地方偏咸，谈不上哪种最好吃，毕竟一方水土养一方人，吃习惯了自己家乡口味，自己怀恋那味道。
在我们桂林全州县城老家，由于地处广西最北部，又不像北方都有地暖，每年到了腊月都离不开炭火，生炭火取暖时，家家户户便开始制作腊肉了。
做烟熏腊肉一定要选用那些，有肥瘦搭配的五花肉，用生抽，盐，五香粉拌匀，一定要充分让每在盆里腌制一天一夜入味。
切腊肉，不能切太薄，要切厚些，吃起来的口感才有腊肉的感觉。
熏腊肉习俗重庆是少不了的，我们这里每年在年底的时候做这件事，先将腌制好的肉，还有香肠用一个架子挂起来，用事先准备好的柏树叶点燃熏肉，大约需要熏2-3小时，然后在挂起来，想吃的时候割点下来，莴笋炒腊肉很香。
我的家乡：湖南省张家界市，湘西地区。
对于湘西腊肉相信很多人都听过的，所以说我们这边的人可以说是最喜欢吃腊制品的了，不管是腊肉，香肠，还是腊鱼，腊鸡，腊鸭，腊牛肉等等，而且还有很多腊制品估计很多人见都没过的也是有的，比如说很多人不吃的豆渣在我们这边可以发酵，然后熏制做成的美食。还有腊豆腐等等。
腊肉香肠这些熏制的时间，其实多久都行，一天也可以，一个星期也可以，一个月也可以，一年也可以。现在外面市场上买的那些黄黄的很好看的腊肉都是快速熏制的，因为都是工厂生产出来的，他会给你熏制几个月吗？那不得亏死。他们一般一天，或者几天就可以快速的熏制出来。
当然在我们农村地区做腊肉，就是在冬月的时候杀年猪，然后每家每户都会做腊肉，至于具体熏多少时间为好，一个月左右就可以了。我们一般我们都是冬月杀年猪做腊肉，这个时候距过年还有一个多月，而且温度也适合。在我们这边不是说一个月就不熏了，我们会一直熏的，因为在农村地区特别是以前，冬天都是烤烧火取暖的，在下面烧火，上面就挂的是腊肉，一直到开春热和了才开始不烧火了。
有的，而且我们这里的农家腊肉在全国都是很有名的。城口腊肉很多大型超市都有卖，但个人觉的，还是我们农村熏的腊肉正宗些。我们本的的农家腊肉一般都要白露过后开始熏制，每天都要烧柴火，火不能过急，且柴火要好，不能用烟急熏，熏制时间一般在22到30天最好，熏好下炕，用火纸包好放进冰柜，这样的肉吃起翠，不塞牙，口感好！
我是攀枝花人，我们这边也有腌腊肉做香肠的习惯。我们这边气候比较暖和，空气比较干燥。所以我们这边的腊肉都是风干的。和我们相邻的凉山 云南的腊肉都我们的做法一样。口感也差不多。
习惯了家乡味道的人都会说自己家乡的味道好，我们攀枝花本地的人 多数也接受不了那种烟熏腊肉的味道。 我跟我儿子喜欢我们本土腊肉的同时，也喜欢吃烟熏的那种。我老公及其他家里人，他们就不吃熏腊肉
以前我以为只有云 贵 川才做腊肉，但因为工作的原因在外地待了几年。才知道，其实中国好多地方都做腊肉。我吃过广东的腊肉和浙江的腊肉。跟我们这边的一样是风干的，口感跟我们这边的也差不多
还记得小时候和母亲一起杀年猪，熏腊肉的的场景吗
还记小时侯杀猪前一天就会跟猪贩谈好价格，早上3点就开始杀猪，我在被窝里捂着耳朵，害怕听到猪惨叫的声音，自家留够腊肉跟肉卷的肉，还有猪头、猪血，剩下的都卖给猪贩，猪贩天一亮就会从村头到村尾或者隔壁村去卖，都是回忆啊！😊
四十年前，没有几个农村家庭杀年猪、烘腊肉的，只有富裕点的生产队会杀年猪，各家分到猪肉后能烘点多腊肉。改革开放后的联产承包制，大多数家庭就杀年猪，烘腊肉，打糍粑，做血粑丸子，炸油豆腐，满满的年味。
我是湘西土家人，烧腊全国很闻名，
每年杀猪在冬月，一般订在月下旬！
杀猪是个隆重事，提前预约屠宰人，
方圆五里仅一个，年边处处忙不赢！
轮到我家烧开水，师傅挎篮提进门，
尖刀刮刀捅皮杆，自己还备烫猪盆！
放血清水加点盐，屠夫持刀正进行，
旁边必须有帮手，猪腿抓紧不慌神！
准备工作已做好，白刀进去猪血喷，
抽出血刀需按住，放血时间有几分！
依唏记忆:
我是西南人，在幼小的时候，那是一个华人佳节快到的佳期，家家户户都在办迎接新年的贵稀，一天，大地是那么的鲜美，天空飘撒着遥遥花白，矿野一片白白的柔毯，小火伴们塑造各种各样的小动物，有雪白的人群，啊:玩的多高兴！。
村里传来片片嘶哑格低的声音，那是我们村里杀过年的猪声，不一会儿，家里传来敬爱父母亲热的声音！呼唤我的小名，快回家，家里烘烤香肉，我高兴地奔跑回了家。爸妈们共在烘烤五香切全的腊肉，啊:真香，腊肉在我大云南和贵州，都有共同点。腊肉是我本方日长生活中的佳佳之上。
……谢谢悟空！
